Svi se boje i mrze ugljikohidrate te trče od njih kao vrag od tamjana. Ali zašto? Prvo moramo poznati svojeg neprijatelja da uopće znamo zašto ga se bojimo, a za to je potrebno određeno znanje. Ispod je navedeno nekoliko stvari koje su samo činjenice i ništa drugo. Da biste potom mogle same znati zašto mrzite ugljikohidrate i je li ih uopće potrebno mrziti. Sve je napisano nepristrano, a u što ćete na kraju vjerovati, na vama je. Pa krenimo.

Zašto uopće trebamo ugljikohidrate?

Njihovo najvažnije svojstvo je to da su izvor energije odnosno gorivo za naše tijelo (uz masti).

Kako delimo ogljikove hidrate?

Ugljikohidrate dijelimo na:

  • monosaharide koji su jednostavnog oblika te ih tijelo iskorištava za svoje potrebe najbrže i najjednostavnije (glukoza, fruktoza- nalazi se u voću, laktoza -mliječni šećer, maltoza - običan bijeli šećer).
  • složene ugljikohidrate, koji se sastoje od više jednostavnih šećera te ih tijelo treba najprije razgraditi na osnovne, jednostavne, jedini oblik koje može upotrijebiti - glukozu i tek nakon toga ih upotrebljava za energiju. Stoga i kažemo da se sporije razgrađuju i sporije dižu krvni šećer nego jednostavni šećeri. Složeni ugljikohidrati se nalaze u glikogenu, škrobu i raznim vrstama prehrambenih vlakana.

Glikemijski indeks - šta je to?

Ukoliko pojedemo namirnicu koja sadrži jednostavne ugljikohidrate, odnosno jednostavne šećere, ugljikohidrati će odmah ući u krv te će brzo podići razinu šećera u krvi - zato takve namirnice imaju visoki GLIKEMIJSKI INDEKS. Visoki glikemijski indeks znači da šećer u krvi poraste u kratkom vremenu. S druge strane, kada jedemo namirnice sa složenim šećerima, njihov put do krvi je duži i odlazak u krv će biti sporiji - takve namirnice imaju niži glikemijski indeks.

Visok glikemijski indeks postaje problem kada se izmjena visokog i niskog šećera u krvi ponavljaju iz dana u dan te se tada u tijelu stvore uvjeti u kojima se stanice na inzulin više ne odazivaju - inzulinska rezistencija. Naprimjer, kada grickamo čokoladu, kekse, pecivo umjesto primjerenijih namirnica. Inzulin je hormon koji je odgovoran za prijenos šećera iz krvi u stanice kako bi ga stanice koristile za svoje funkcije; ispušta ga gušterača. Kada se u krvi nalazi previše šećera, gušterača želi smanjiti razinu šećera te dovesti do normalne razine, tada uz pomoć inzulina transportira šećer u stanice koje pak onda taj šećer iskorištavaju. Kada je šećera previše, tijelo počinje nakupljati taj šećer u masne stanice i glikogen za slučaj nužde, za trenutke kada tijelo neće dobiti dovoljno šećera tj. energije te će je uz pomoć ketogeneze pretvoriti iz masnih stanica u glukozu. Ovaj se proces događa u vrijeme posta tj energetskog deficita (faza ketoze) - tijelo je prisiljeno uzimati energiju iz drugih izvora, odnosno iz masnih naslaga i glikogena koji se skriva u mišićima. Upravo zbog toga naši nuMe proizvodi imaju veću vrijednost proteina i nizku vrijednost ugljikohidrata jer ne želimo da zbog energetskog deficita, koji je nužan za mršavljenje, ujedno izgubite i mišićnu masu. Tijelu istovremeno dajemo dovoljno proteina da se mišić ne razgradi. A zbog nizkih vrijednosti ugljikohidrata vaše tijelo stupa u fazu ketoze gdje će za energiju uzimati iz masnih stanica. A još je relevantna činjenica da ima nuMe slim prehrana NIZAK GLIKEMIJSKI INDEKS i tako vam ne diže nivo šećera u krvi.

Činjenica je da tijelo preferira energiju uzetu iz glukoze, dakle iz ugljikohidrata. Ugljikohidrati posebno trebaju našem mozgu koji koristi samo ugljikohidrate za rad. Samo nam ova činjenica govori dovoljno o tome kako ugljikohidrate trebamo. Druga činjenica koja potvrđuje da su ugljikohidrati potrebni je ta da sportaši vrhunske izdržljivosti tijekom svoje aktivnosti uzimaju isključivo glukozu jer drugačije ne bi mogli obavljati sportske aktivnosti. Može se desiti da dođu do tzv. glukoznog zida kada iskoriste sav šećer u krvi te tijelo više ne može funkcionirati. Tada je potrebno unijeti jednostavne šećere kako bi stanice mogle u najbržem mogućem roku mogle napraviti ponovnu reaktivaciju funkcija. U ovakvim situacijama su idealne namirnice sa visokim glikemijskim indeksm.

A što je sa namirnicama s malo ugljikohidrata? Namirnice sa malo ugljikohidrata su dobre kada ne trebamo visoku vrijednost šećera, za normalan rad, kada ne trčimo maraton. Tada je za tijelo bolje da pojedemo zobene pahuljice, punozrnatu tjesteninu ili punozrnati kruh jer ćemo sa vlaknima usporiti prolazak glukoze u krv. Još jedna zanimljiva činjenica je ta da 100 g običnog kruha sadrži gotovo jednaki broj kalorija kao 100 g punozrnatog kruha - razlika je samo u glikemijskom indeksu, što bi značilo da će se šećer iz punozrnatog kruha dizati sporije. Jednako vrijedi i za bijelu ili punozrnatu tjesteninu. Ukoliko ste kada mršavili na račun punozrnatih namirnica samo zato jer su punozrnate, bili ste u krivu. Mršaviti možete samo na račun kalorija, odnosno energetskog deficita. Super stvar kod punozrnatih namirnica je ta što sadrže vlakna koja djeluju pogodno za našu probavu, vlakna su prirodni prebiotik za crijevnu floru i njeno zdravlje.

I tako možemo doći do zaključka. Ugljikohidrati nisu štetni kada unosimo u tijelo energiju u okviru naših potreba odnosno energetske potrebe. Problem nastaje kada ugljikohidrate unosimo u tijelo u kombinaciji s mastima, u prevelikim količinama te tako nastane ENERGETSKI VIŠAK. Tjelesna masa ne raste zbog samih ugljikohidrata, već zbog prevelikog unosa energije.

I kako je sa nuMe i ugljikohidratima?

nuMe koncept ima sve te stvari već uračunate i uključene u svoje obroke. Nema potrebe za brojanjem kalorija i prehrambenim vlaknima. Ukoliko je vaš cilj mršavljenje, sa nuMe paketima ćete zasigurno taj cilj i postići. Ako ćete se strogo držati nuMe programa, u tijelo ćete unijeti manje ugljikohidrata (sa 6 obroka dnevno do max. 50g i do 24g šećera, a sa 4 nuMe obroka do max. 32g ugljikohidrata i do 15g šećera), tako čete stupiti u fazu ketoze gdje tijelo počinje za svoju energiju trošiti masnoću. A unosit čete i puno manje kalorija te tako stvoriti energetski deficit koji će prisiliti tijelo da sagorijeva masti.

Zašto to tijelo radi i zašto je tijelu to potrebno za njegovo postojanje, opisala sam gore u tekstu. Manje kalorije ćete također zamijeniti nuMe proizvodima. nuMe proizvodima ćete zamijeniti međuobroke i snackove te ćete tako unijeti manje kalorija nego biste ih inače, a istovremeno će ti obroci biti hranjivi i kalorijski veoma ugodni. Mišićna masa će biti zaščitena sa čak 13g bjelančevina na obrok, više od 75g dnevno sa 6 obroka. A što je veoma relevantno je da zbog nizkog glikemijskog indeksa nuMe slim prehrane vaš nivo šećera neče rasti i padati. Zato je nuMe slim prehrana veoma prigodna za osobe sa diabetesom tipa 1 i 2.